Descripción

El Chardo con Pólvora es un vino que se elabora con las uvas de la segunda pasada de cosecha en las plantas de nuestro chardonnay. Racimos seleccionados, maceración con sus pieles en la molienda, prensa antes de la fermentación y 20 meses en barrica sobre sus borras finas, practicando batonnage para mantenerlas en suspensión.

“Es un vino sin pulir, sin filtrar. Embotellado tal como lo tomamos en la sala de barricas”.

Variedad: Chardonnay
Origen: Alto Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza
Altitud: 1000 M.S.N.M.
Suelo: 6 metros de arcilla con cobertura verde. Espaldero de 17 años
Fermentación: espontánea con levaduras indígenas en barricas de 300 lts, a bajas temperaturas
Crianza: 20 meses en barricas sobre sus borras finas practicando batonnage para mantenerlas en suspensión.
Fraccionado sin filtrar, con sus borras finas estables en suspensión, tal como nos gusta probarlo directo de la barrica durante su guarda.
Recomendamos agitar levemente antes de abrir la botella para para liberar las borras de su sueño y ponerlas en suspensión
Alcohol: 13,8 %
Acidez total: 5,9
Azúcar residual: 2,25 gr/l
Ph: 3,3
SO2: 25 ppm
Botellas: 576
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En caso de ser para regalo, avisanos que te enviamos bolsas, stickers y moño.

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